别看那么小的一家煲仔饭店，老板不仅在珠海买了好几套房，还开出了十几家分店。今年更是荣获了“必吃宝”称号。作为一个对餐饮品类有着长期关注的人，我觉得煲仔饭的成功并非偶然，它背后隐藏着几个关键因素，而这些因素也正是能够帮助餐饮商家实现高复购与品牌扩张的核心。

烟火气：打造有温度的用餐体验

煲仔饭的魅力之一就在于它的烟火气。无论是砂锅的锅气，还是米饭与食材炖煮时散发出的香味，都让人感到温暖与真实。这种“烟火气”不仅是菜品本身的吸引力，更是品牌故事的一部分。

如果你也经营类似的小店，可以通过搭建线上商城或小程序点单系统，将这种温暖传递给更多顾客。例如，通过设置菜品展示页面，让用户在线上就能看到煲仔饭的制作过程短视频，增强他们对“烟火气”的感知，从而提升购买欲望。

现做现卖：拒绝预制菜带来的信任危机

煲仔饭最大的特点之一就是现做现卖，从生米煮成熟饭，全程透明化。这种新鲜感和对食材品质的承诺，让消费者更加放心。如今，消费者对食品安全和品质的关注日益增加，这种经营方式正符合他们的需求。

为了让顾客更加直观地感受到食材的新鲜，你可以借助商品管理系统来优化库存管理。例如，通过商品分类功能，将不同类型的食材（如腊肉、鸡肉、牛肉）清晰展示，甚至可以标注每日供应量，让顾客对“现做”这一卖点一目了然。

性价比：年轻人消费决策的关键

煲仔饭之所以受欢迎，还因为它经济实惠且满足刚需。在当下这个消费精明化的时代，年轻人更加注重质价比，而一份性价比高的产品往往会带来更高的复购率。

如果想抓住这部分用户，可以通过设置会员系统或优惠券功能来进一步强化性价比。例如，为老顾客提供积分兑换免费加料、定期赠送折扣券等福利，用小投入换取大回报。同时，还可以通过数据分析功能，精准定位高频消费人群，为他们推送个性化优惠活动。

品类扩展：多样化满足更多需求

煲仔饭品类本身就具备极强的延展性，不同地区的人都能找到适合自己口味的搭配。从腊肉到鸡肉再到牛肉，每一种组合都能成为吸引消费者的重要亮点。而这种多样性，也为商家提供了不断创新和扩展菜单的可能。

在进行新品研发时，可以借助营销工具提前测试市场反应。例如，通过发起线上投票或新品试吃活动，让顾客参与选品环节。不仅能提升用户粘性，还能有效降低新品研发失败的风险。

从一家小店到品牌连锁：实现规模化增长

从一家街边小店到十几家分店，这样的发展路径并不简单。背后需要的不仅是过硬的产品，还有一套高效可复制的运营模式。如果你也计划拓展分店，不妨试试以下方法：

• 统一订单管理：通过后台系统集中管理多门店订单，避免因分散运营导致效率低下。
• 精准客户运营：利用CRM系统记录顾客偏好和消费习惯，为每家分店制定针对性的促销方案。
• 品牌传播裂变：通过社交裂变工具，让老顾客帮忙推荐新顾客，例如邀请好友即可获得免费菜品等。

小结

煲仔饭这样一个传统品类，在新时代焕发出了新的生命力。无论是烟火气、现做现卖、性价比还是品类多样性，每一个优势都在吸引着消费者，也为商家的持续增长奠定了基础。如果你也想像这位老板一样，从一家小店做到多家分店，不妨借助智能化工具优化经营效率，让你的品牌走得更远、更稳。

注释

• 烟火气：指餐饮场景中因现场制作产生的人情味和真实感。
• 质价比：指产品质量与价格之间的平衡，更注重物有所值。